¡Touchdown de sabor! Por qué el aguacate mexicano es el único campeón invicto del Super Bowl
El aguacate mexicano anota un touchdown en el Super Bowl: México produce el 28% del volumen mundial y Michoacán lidera la exportación del "oro verde".
Por Mario Victorino
El Súper Tazón no es solo el evento culminante del fútbol americano; para México, es la vitrina más grande del mundo para su producto estrella: el aguacate. Mientras la adrenalina fluye en el emparrillado, en las mesas de millones de aficionados el "oro verde" se convierte en el ingrediente esencial de la convivencia a través del icónico guacamole.
México se ha consolidado como el gigante mundial de este fruto, aportando el 28% del volumen global. Según el Panorama Agroalimentario 2025, en 2024 la producción nacional alcanzó la impresionante cifra de 2,761,328 toneladas, con Michoacán como el líder indiscutible, generando el 73% del total nacional.
El ritual del Guacamole: Del molcajete a la mesa global
El guacamole ya no es solo una salsa tradicional mexicana; es un símbolo cultural del Super Bowl. Preparado con jitomate, cebolla, limón y chile verde, y acompañado de totopos o nachos, este platillo ha logrado que el aguacate sea un participante protagónico y silencioso en la contienda deportiva más vista del planeta.
Su facilidad de preparación y frescura lo hacen la guarnición perfecta para alitas y botanas, permitiendo a los aficionados disfrutar de la emoción del juego mientras consumen un alimento de alta calidad.
Un aliado para la salud en cada bocado
Más allá de su sabor, el aguacate es una "superfood" que ofrece beneficios reales para quienes lo consumen:
- Salud Cardiovascular: Rico en ácido oleico (grasas saludables).
- Sistema Inmune: Contiene vitaminas A, E y del complejo B.
- Nutrientes Esenciales: Aporta potasio, magnesio, fibra y luteína.
- Bajo en azúcar: Ideal para regímenes alimenticios estrictos y para la salud del corazón.
Dato Curioso: México produce aguacate en 30 de sus 32 entidades federativas, pero Michoacán sigue siendo el motor con más de 2 millones de toneladas anuales.
El impacto del "Oro Verde" en cifras
La industria del aguacate no solo alimenta aficionados, sino que sostiene economías locales. El volumen de exportación previo al Super Bowl genera una logística sin precedentes que moviliza miles de camiones desde los huertos michoacanos hasta la frontera con Estados Unidos, asegurando que el fruto llegue en su punto exacto de maduración para el día del juego.
En este Super Bowl, el marcador puede variar, pero la victoria del campo mexicano está asegurada en cada cucharada de guacamole.